Popayán, quelques informations

Popayán est la capitale du département de Cauca, au sud de la Colombie. Elle est surnommée « la ville blanche de Colombie ». Les meilleurs architectes et artisans de l’époque coloniale sont intervenus à Popayán, qui est, avec Carthagène des Indes, l’une des villes les plus importantes de Colombie pour son architecture. Popayán jouit d’un climat doux, les températures variant de 18 à 25 °C. Le temps est agréable tout au long de l’année, mais plus particulièrement de novembre à février et de juin à septembre.

Popayán est la seule ville d’Amérique latine à être déclarée Ville de la Gastronomie par l’UNESCO, en raison de son importante tradition culinaire régionale. Les plats typiques de Popayán sont un mélange de gastronomies espagnole et locale avec des fruits apportés d’Espagne. Le Congrès national de Gastronomie de Popayán se tient chaque année, depuis 2003, au mois de septembre ; il a été reconnu comme un Évènement d’Héritage Culturel par l’UNESCO.

source: wikipedia.org